湛江海鲜何为“鲜” 嗜鲜传统源远流长

   美食，就是美味的食物，无论山珍海味，还是街边小吃，只要是自己喜欢的就可以称之为美食，需要经过品尝才能体会。“品”字三个口，每次品味都要眼到、嘴到，还要心到。

   海鲜美食，首先看到的海域生态环境良好，出产海鲜品质上乘；其次吃到的海鲜追求味鲜，选料重视生猛鲜活；第三，在慢吞细嚼中，要体会到厨师的用心良苦，运用独特的烹饪技法传承海鲜饮食文化，还体现人类的文明与进步。