在我们美丽的湛江这里，说起沙螺恐怕没有人会不知道。然而湛江的沙螺又是哪里闻名呢？这个却没有多少人清楚。在湛江以吴川的沙螺最为出名，特别是在吴川黄坡镇的黄坡到乌坭这段鉴江流域的沙螺最为好吃，闻名中外。
沙螺均为湛江本地著名海产品，有滋阴补肾之功效。湛江人十分喜欢沙虫、沙螺煲汤、煮粥。味道特别的鲜美。
沙螺是长条形的，身材是扁的。
沙螺生于江口海边，是一种贝类海产，在湛江许多海岸都可见到。吴阳沙螺个大肉滑，无论汤、炒、煮、粥,味特清香，百食不厌。将米粥煮好后，将沙螺片放入加盐调味，撒上香葱即可。
吴川沙螺粥传说
传说清朝乾隆年间，有一年朝廷开设武科选考进士。吴川有一个武生叫易中，也上京考试。因他平时嗜吃沙螺粥，也想带些沙螺在途中食用，鲜沙螺不便携带，便带了一大包沙螺干。
到京城后，这天易中在客店埋头吃沙螺干粥，来了一位神秘的客人，他是当朝的皇叔。皇叔平生未见到沙螺，便好奇地问道：“客官吃的是什么呀？”易中当然不知道客人是皇叔，但吴川人好客，便滔滔不绝地说开了，说这是吴川的特产沙螺，它不但鲜美，口感甜嫩脆滑，还能滋阴润肺，化痰止咳，末了还邀请客人一道进食。
皇叔听后满心欢喜，原来皇叔久患干咳之症，夜晚难寢，百药无效，于是便吃了两大碗。回去当夜晚睡觉便觉得气顺了很多。第二天一早便带着银两到客店找易中，愿用高价买易中剩下的沙螺干。易中生性豪爽，见客人如此诚意，便把剩下的沙螺干全部送给了皇叔。
易中顺利通过了前面几关考试。最后一天考的是举石锁，三百斤重的石锁，对易中来说举起来并不困难。只见他稳扎马步，紧抓锁耳，调好呼吸，憋足力气，大喊一声，石锁被迅速举过头顶。谁知在这关键时刻，只见“啪”的一声，他的腰带被绷断了，裤子正向下滑。易中被吓了一跳，举子掉裤，考官受辱，弄不好会杀头的。在这一迟疑间，举起的石锁掉了下来。说时迟，那时快，只见易中迅猛抬起右腿，向掉在半中的石锁来个扫膛腿，那笨重的石锁竟迅速飞向一丈开外，稳稳地落在地上。回过头来，易中竟站成一个金鸡独立之势，裤子也没有掉下来。
场上的考官都看呆了，好久都没有回过神来。有的考官纷纷叫好，也有的考官认为有伤风化，使考官受辱，双方争执不下。恰巧皇叔也在台上观看，他有心提携易中，便开口道：“虽说腰带憋断，有点不雅，但‘狮子扫铁锁’的脚法，却有非一般的功力。”
皇叔开口了，反对的考官也没话可说了。结果易中便被录取为武进士，成为吴川惟一的武进士。后来人们便戏称他为沙螺干进士，而沙螺粥的美名也随之传开了。
