用好农产品加工这种“魔法”

多年来，位于湛江的中国热带农业科学院农产品加工研究所创造了一个又一个“第一”的辉煌业绩。（2月17日《湛江日报》）

在湛江广袤的红土地上，农产品加工业正以一种神奇的“魔法”姿态，改变着农业的面貌，推动着乡村全面振兴的进程。它的魔力在于能够提升原料农产品的售价，增添其功能甚至延伸满足人们多样化需求，真正做到了化“普通”为“神奇”。2月17日，湛江日报以《用“科技魔法”实现农产品“七十二变”》为题，巧妙地介绍了位于湛江的中国热带农业科学院农产品加工研究所的成果经验，向我们展示了这一“魔法”施展的生动范例。

农产品加工的“魔法”，首先体现在对产业价值的提升上。报道中多处运用“魔法”这一巧妙比喻，让科技兴农的道理更加通俗易懂、深入人心。在描述热带农产品加工时，称科技为“魔法棒”，使农产品从田间“原生态”摇身一变成为市场“精致商品”。这一比喻生动展现出科技对农产品的神奇改造能力，就如同魔法般创造出超乎想象的价值。例如，在热带果蔬保鲜方面，减压保鲜技术这一“魔法”让荔枝突破保鲜难题，实现全年均衡供应，生动诠释了科技如何凭借其独特“魔力”，打破自然条件限制，重塑农产品的市场价值与生命周期。

这种“魔法”更显著的效果，是让“大路货”变成“抢手货”。对徐闻小菠萝去皮加工技术的研究，如同施展魔法，让原本被废弃的小规格菠萝以鲜切小菠萝的崭新姿态进入市场，开拓出全新消费领域；将徐闻高良姜从简单初加工转变为多种深加工产品，大幅提升附加值，这一过程恰似魔法让平凡之物焕发出夺目光彩。这些“魔法”实例，直观地体现出科技在延伸农业产业链、提升农产品附加值、促进农民增收致富等方面的关键作用，也为我们把农产品打造成“网红爆款”打开了新的思路。

令人期待的是，这种“魔法”不仅仅让农产品更好吃、更好卖，还有可能更好玩。有的地方已经在探索“加工业＋文旅”，与民生消费相关的农产品加工厂、食品加工厂等，早就开始做休闲观光方面的提升。比如在凤梨酥梦工厂，通过VR等技术，游客可以了解凤梨的生长过程，还可以参观凤梨酥的自动化生产线，透过玻璃墙了解凤梨酥的完整加工工艺，现场品尝刚出炉的成品……农产品加工业给人们带来了全新的“娱乐”体验。

用活农产品加工这种“魔法”，要久久为功解决一些关键问题。一方面，要加大科技创新投入，培养更多专业人才，不断提升“施法”水平，以适应市场更加年轻化、娱乐化的需求。另一方面，要加强产学研合作，建立健全科技成果转化机制，让更多的科研成果能够快速转化为新质生产力，成就更多“魔法”传奇。