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牛油焗蟹
同样不多加修饰的做法,蟹壳因覆盖了牛油而变得光泽,比原味蒸多了一份油香味。在充分吸收牛油后,饱满的蟹膏溢出金黄色的膏油,香味更胜从前。
荷香蒸蟹
荷叶蒸算是粤菜中较为常用的做法,浓郁的蟹香中带有几分荷叶的香味,“荷叶似云香不断,小船摇拽入西陵”。穿上荷花装的大闸蟹,是否有种小清新的感觉。