“红树林+”催生腊味制作国家专利

海榄蜂蜜腊肠在冬日下自然晾晒，成为美食古镇品牌美味。 记者李忠 摄

日前，廉江市万和堂食品厂的海榄蜂蜜腊肠及制备方法通过国家知识产权局审查，成为廉江市首家获发明专利的腊味生产企业。

冬日暖阳，记者来到位于廉江市安铺镇闹市区的万和堂食品厂，几十名工人正在赶制腊味年货，厂房顶上一抹红色十分惹眼，那是一串串一排排腊肠悬挂在阳光下晾晒，阵阵香味随风飘来。

生晒的腊肠用大网罩着，防止蚊蝇叮咬，维鲜保洁。厂长谭从松介绍说，这是红树林海榄蜂蜜腊肠生产制作流程之一，通过高标准的自然晾晒发酵，腊肠风味独特，甘香鲜美，目前市场供不应求。

古镇安铺的万和腊味经营近百年，既传承古制秘方，崇尚自然法则，又不断钻研推陈出新。去年，该厂充分利用本地特色食材，让鲜肉与红树林蜂蜜“联姻”，糅合了当地美食特色食材，在全国率先生产出海榄蜂蜜腊肠，在市场一炮打响。今年初，在安铺镇政府的支持下，红树林蜜腊肠及其制作工艺申请国家专利，目前国家知识产权局审查通过，将颁发专利证书。

谭从松说，好风频借力，送我上青云，海榄蜂蜜腊肠有了“身份证”，也就是有了市场通行证。目前300多名经销商中，已开始大量订购海榄蜂蜜腊肠，预计今年产销量又上新台阶。