两广人喜食粉，尤以广西为盛，每年米粉消耗量居全国之首，广东次之。
桂有桂林米粉，柳州螺蛳粉等，粤有炒牛河，牛腩粉等。粤西吴川有三种粉，极负盛名，即吴川粉皮约（卷筒粉），吴川牛腩粉，坡尾烂锅炒粉。今天向大家推荐的是其中之一：坡尾烂锅炒粉。
吴川哪里的炒粉好吃？笔者尝过吴川不少专做粉的食档，相比较之下，个人认为烧烤街供电所左边第一档的炒粉是值得一尝的。
这家用的粉与一般粉无异，较广州河粉为细些，因此更容易入味，口感更好。炒法是正宗的坡尾烂锅炒粉，档主亦是正宗的坡尾人。烂锅炒粉的做法是先将炒粉炒至五成熟，然后置于锅边上，这样做是为了让粉充分吸收锅的“锅气”，吃起来更香。等有顾客需要，再洒适量猪油于锅底，待油热后再拨适量的粉炒匀，加上配料（有瘦肉、烧猪肉、叉烧等可供选择，也可来个全家福一锅熟）爆炒即成。很是特别，外地人见此做法，以为怪事。
这家的粉，吃起来感觉不会太油，受热均匀，色泽金黄，够锅气，香飘十里（有点夸张了，不过炒的时候的确是很香，上桌时更是香味扑鼻。）吃到嘴里，味浓而不咸，里面的猪肝炒得很嫩，熟度掌握得很好。特别值得一赞的是他家的烧肉，皮脆，色鲜，肥瘦均匀，十分好味！豆芽和香菜等炒差不多要起锅时才放，因此整盘粉闻起来不会“臭熟”，充分发挥了香菜的作用。份量也足，相对于梅录头某牛腩粉档十元一份的炒粉，这样的份量，这样的配料，才七元一份，十分的厚道。
不足之处：档口地下满地的垃圾，卫生状况堪忧，这似乎是吴川食肆的通病。
