各位客官，小二先给各位鞠个躬，让各位贵客久等，实在抱歉，这里就马上为大家奉上今天的好菜！
在上菜之前，容许小二再耽误一点点时间，为大家介绍一下今天主菜的背景。湛江海鲜的魅力，大家是非常清楚的，而吴川的美食在湛江美食中自成一派，雄踞一方，殊不知，吴川美食“三件宝”之一的吴川靓鱼丸一开始使用的原料并非海鱼，而是生长于鉴江的鳊鱼、鲮鱼等淡水鱼。化州与吴川相邻，同属鉴江流域，在饮食取材方面同根同源，自然也有相通之处，河鲜则是其中之一。
虽然在口感上，河鲜也许比不上海鲜紧致鲜滑，但只要经过别致的烹调，河鲜依然也能烹出个“春天”，而且，河鲜营养丰富、脂肪低、蛋白高，富含磷、锌，对增强体质、提高免疫力及智力的发展大有益处，对于吃海鲜过敏的人群，可以说是福音，当然啦，对于爱美食的吃货来说，也是朋友圈必晒的主题美食！
御乡厨既然要把化州地道美食进行到底，自然河鲜也不会缺席。事不宜迟，上菜！
香汁焖鲶鱼
史书中有记载，鲶鱼虽为淡水鱼，但其肉质细嫩，含有丰富的蛋白质，可以与鱼翅和野生甲鱼媲美，它具有强精壮骨、益寿、滋阴养血、补中气、开胃和利尿等多种食疗作用和药用价值，这是其他鱼类所不具备的。这道香汁焖鲶鱼现点现做，新鲜的烹调方法不仅保持了鲶鱼细嫩的口感，同时也最大程度地保留了鲶鱼的营养，鲜而百益，怎一个“正”字了得呢！
