两广地区气候湿热，易发湿毒瘴气之症。唐沈佺期诗《遥同杜员外审言过岭》曰：“洛浦风光何所似，崇山瘴疠不堪闻”，虽略显夸张，却切实说出了岭南气候湿热不利养生的事实。
为解湿气热毒，两广人发明了凉茶。凉茶非茶，乃是用中药材熬得的药汤。夏菇草，金银花，罗汉果等药材，皆可丢进药罐里，视症状和药效，或单独一味，或几味相融，熬作一锅。待熬好后，趁热喝下，虽不保管药到病除，却也能一身轻松。
两广人实在喜用凉茶，湛江的大街小巷里，凉茶铺随处可见。小至无名凉茶店，大至似龟老板这般的品牌老店，比比皆是。约莫十年前，笔者上学途中总会经过一家凉茶店。遇着个喉咙不舒坦，或是有些感冒的征兆了，便在店前停下，要一杯灵芝茶或是金银花茶，一杯下肚，药气迎香，霎时浑身舒坦。
而今求学于番邦外国，去国怀乡，已难觅那一阵药香，只好借着从故土带来的冲剂，再念怀那熟悉的味道了。
