近日，央视财经频道（CCTV2）金牌栏目“回家吃饭”播出专题片《南方糯米 北方酸菜 小雪节气就要吃它俩》。其中，生动介绍了湛江特色美食——树叶搭饼，引起观众、网友广泛关注和强烈反响。
据悉，“回家吃饭”栏目是央视财经频道（CCTV2）重点推出的创新栏目之一，是一档全新模式、创意化表达的生活服务类节目，其制作方向以介绍各地美食、烹饪方法，以及和美食相关的健康生活理念为主。
其中，在CCTV2日前播出的《南方糯米 北方酸菜 小雪节气就要吃它俩》专题片里，伴随着雷州半岛蓝天白云绿树红土的秀美风光镜头，央视节目娓娓道来：在湛江，用糯米做的食物也很多。其中，当地很喜欢吃一种用糯米粉做成的糕点，叫树叶搭饼。树叶搭饼是用一种叫波罗蜜树的叶子制作而成的，这种树在湛江当地也被称为“长寿树”，而且树叶蒸制以后还会有淡淡的香味，吃起来非常美味。
湛江树叶搭饼的制作步骤是：先做椰丝馅。把椰丝炒香，把猪油炸下去，放入白糖、黑芝麻，加点花生碎，搅拌均匀，这就是甜味的椰丝馅。田艾是做树叶搭饼非常重要的材料，把田艾洗一下，再把其中水分去掉，然后把红糖放进去煮。糯米粉是主要食材，用糖水和糯米粉做成糯米团，糯米团放入锅中煮制。把田艾撕小块，放在糯米粉里面。再把煮好的糯米团与糯米粉、田艾混合，搓揉成形。在里面放椰丝，封口，搭上波罗蜜树的叶子，上蒸笼。在蒸笼里蒸20分钟左右，热气腾腾，香气扑鼻。每年小雪节气以后，湛江很多人都开始纷纷制作树叶搭饼，甚至逢年过节也是餐桌上面必不可少的美味，现在它成为了当地富有特色的代表美食之一。
央视主播总结道：“广东湛江的树叶搭饼，香甜软糯，驱散了小雪时节的寒凉。”
湛江云媒客户端原创，未经授权不得转载
