天气转冷，寒冬将至，湛江人称作“打边炉”的火锅又成了这个季节的饮食宠儿。漫步港城大大小小的火锅店，感受的是热气腾腾、人气爆满的场面，火锅那种独特的形式及味道，诱惑着你我。各式火锅美食乘势推出，什么鱼头锅、海鲜锅、菌类锅、羊肉锅、狗肉锅、牛肉锅、麻辣锅……数都数不过来，许多人都不愿错过享受这顿热腾腾的火锅大餐。湛江火锅有什么特点，哪家火锅最好吃，看小记为您细细道来。
清淡类火锅：
湛江称吃火锅为“打边炉”，湛江的火锅与别的地方相比重在汤料，讲究进补和营养。另外，湛江虽然一年中炎热天气较多，但火锅可以四季长吃，秘诀就在于它的配料清淡，懂得在不同的时节配搭不同的锅底材料。
与别的地方相比，湛江人打边炉可用的主料就特别多，鱼、鸡、狗、蛇、海鲜等都是打边炉常用的料，湛江火锅尤以狗肉、海鲜、鸡肉而闻名。另外，北方人吃火锅主料相对简单，一般常用羊肉、牛肉、酸菜等，沾料特别丰富，什么酱油、香油、醋、卤虾油、腐乳、韭菜花酱，吃到满嘴香。与北方火锅相比，湛江火锅沾料就没那么多了，因为湛江人讲究的是原汁原味。
另外，湛江人好补，如果火锅底料用的是海鲜加各种煲汤常用的药材，吃到最后连汤一同饮尽。在湛江，清淡类火锅占主流，一般经营粤菜为主的食店均以清淡类火锅为主。
【唯食攻略】
1、赤坎区大德路、霞山区艺海附近的鸡煲一条街
2、赤坎区广湛路口“不夜天美食城”的羊煲
3、开发区荣基广场对面“海滨美食城”的鸡煲、羊煲
4、开发区海滨船厂对面“东北一决王”的传统炭炉火锅。
