居住在湛江的市民都应该知晓街边的牛杂串美食，很受大众欢迎！在赤坎新华书店附近、霞山四中附近等地街边，都有品尝，味道可香，远远就被那阵阵的香味熏得垂涎三尺。
牛杂串是湛江市民喜爱的一种街头小吃。湛江牛杂串采用传统的制作方法，将牛杂反复清洗后进行腌制，然后文火焖煮熟，然后用铁线穿上一串串，放在配好的浓汤料上煲煮至沸，煲出牛杂串渗透汤里的鲜味，入口留香，极具特色。
街边的档口都有牛肚、牛肠、牛腰、牛筋等，也有一串串的疏菜，任你选择。看见那些东西真有点不敢吃，怕不卫生，但看见那些食客都在那里吃得不亦乐乎，也顶不住诱惑，坐下品尝，同行的朋友欣喜若狂，迫不及待地选择自己喜欢食的牛杂串，配上桌面上的多款的酱料，哗！也真是好味道，很鲜美，齿颌留香！！
