十几平方米的小店，3.5元一串的小鱼丸，每月的营业额却能超过10万元。在生意越来越难做的今天，这家名叫“弹丸之地”的鱼丸店，为何能铸就一段财富神话？连日来，记者多方走访调查，为您揭开财富背后的“开店秘笈”。
秘笈一：保证质量赢口碑
如今奶茶店、小吃店遍地，人们不难发现，几乎每一家小店的餐牌里都有鱼丸这道“特色小吃”。鱼丸制作简单，味道可口，早已成为了人们喜爱的街头美食。说到鱼丸，不可不提湛江鱼丸“老字号”——“弹丸之地”。
它是湛江最早的鱼丸小吃店，从霞山步行街，到赤坎光复路，再到霞山国贸大厦，已发展起三家分店。许多湛江“80后”都是吃着这里的鱼丸长大的，对他们而言，“弹丸之地”不仅有最“正宗”的四海鱼丸，更有着童年的味道，让他们回味无穷。
别看这家小店不起眼，它在湛江鱼丸界已经是老前辈了。上世纪90年代中旬，“弹丸之地”第一家鱼丸店就在霞山步行街一带开张了。晚“出生”几年的光复路店，至今也已经15岁了。这是一家家族式经营的小吃店。
光复路店的老板娘霞姐告诉记者，上世纪90年代初期丈夫家人到香港游玩，发现香港的四海鱼蛋非常好吃，也卖得非常火，因此产生了回湛江开鱼丸店的念头。如今湛江已经开张了三家“弹丸之地”，店主、员工都是霞姐自家的亲戚。
“弹丸之地”开了十几年，许多人都对这里情有独钟。究其原因，是因为这里出品的鱼丸味道一如既往的鲜美，十几年来品质如初。
80后辣妈张小姐是光复路店的铁杆粉丝，今年25岁的张小姐从小学起就到这里光顾。大学时期在外地求学，假期回湛也不忘来“帮衬”。如今张小姐已经升级为辣妈，她还常常带着两岁大的儿子来买鱼丸。“我是吃着这里的鱼丸长大的，十几年了，许多东西都变了味，只有这里的鱼丸还是从前的味道。在这里，我的孩子能吃到我们那个年代的味道。”
“做饮食的，好口碑很重要，一传十十传百，店里生意自然好。”该店直接从厂家提货，保证鱼丸品质，当天煮当天卖，从来不卖隔夜鱼丸，保证每个鱼丸的口感。稳定的产品质量，为“弹丸之地”赢得了极佳的口碑。
