由市商务局组织开展的2024年湛江市“十大传统名菜”评选活动于8月13日正式开启，广大网友可为心仪的湛江“十大传统名菜”投上宝贵一票。（8月13日《湛江日报》）
“妹妹你很棒！等回来麻章，我们斩烧猪肉，吃白斩鸡！”刚闭幕不久的巴黎奥运会上，哥哥全进华与全红婵的对话在社交媒体上爆火，也带火了两道湛江名菜——白切鸡和麻章烧猪。有美食博主立即推出“最正宗的湛江白切鸡”“打卡湛江麻章烧猪”等主题的短视频、公众号推文，标出“名店地址”，引来一众“吃货”围观。8月13日，湛江市“十大传统名菜”评选活动举办，白切鸡、麻章（地炉）烧猪、炭烧生蚝、杂鱼汤等68道菜品候选，则更是将这一波“寻味全红婵家乡”的热潮推上了高峰。
传统名菜，是本土文化在舌尖上的呈现，串联起城市历史文化发展的前世今生，成为体验不同地域文化和民间风俗的一个载体和要素。每道传统名菜的背后，都隐藏着制作者的智慧，而其来历、传说更是天然“增味剂”，每每勾起人们挥之不去的乡愁。比如湛江人都懂哥哥全进华在全红婵夺冠后喊出“斩烧猪肉，吃白斩鸡”的“含金量”，这两道菜再加上一碟白灼虾，并称湛江宴席上必不可少的三道经典名菜。围绕三道名菜的不少民间故事，更是令湛江人津津乐道。
手握“中国海鲜美食之都”“中国金鲳鱼之都”“中国对虾之都”等金字招牌，湛江传统名菜自然不少。接住这波从巴黎奥运赛场上传回来的“美食流量”，进一步打响“鲜美湛江”文旅品牌，诚然大有可为又十分迫切。选出湛江“十大传统名菜”，并在社交平台上顶起一波“打卡湛江名菜”流量，正当其时。
“千篇一律”很难突围，“各具特色”才能蹚出新路。以传统名菜标记“湛江味道”，一方面需要当地名店、名菜、名厨的培育和带动，打造一条专精特新的城市美食产业化发展之路，通过这次票选湛江“十大传统名菜”活动，利用社交平台短视频传播的力量，介绍名菜的历史文化、特色食材、烹饪方式及技法口感的独特性、特有的品尝方式等，连接起当代文化之“美食”与历史典故之“美谈”，诉出美食背后的地域文化和人文价值。另一方面，要探索“美食＋文旅”模式，从整体打造“特色美食之城”的角度，提供特色非遗美食、文创零售等互动娱乐活动和多样消费体验，同时与海边夜市、光影秀等塑造“港城夜游小场景”，共同点亮“夜经济”，满足人们个性化、多层次、品质化的消费需求。
由此可见，湛江“十大传统名菜”不是选出来就结束了，恰恰相反，这是一个开始。我们要围绕白切鸡、麻章烧猪等湛江传统名菜，在社交平台、短视频创作上做文章，打造一个专门推广湛江美食的新媒体平台，讲好美食文化、湛江故事，增强湛江对国内外游客的吸引力。
