近期到河唇镇品汤、打卡的游客络绎不绝，预订用餐情况十分火热，有些鱼头汤店甚至提前半个月已被订满。“客似云来”“生意火爆”“一桌难求”……这些词，生动地诠释了近期河唇鱼头汤店备受追捧的现状。华丽转身的背后，有着什么故事呢？
廉江饮食文化源远流长，河唇鱼头汤是其中一道“地标美食”，有着食材优质、香气浓郁、味道鲜甜、营养丰富等特点。厨师钟红焕表示，河唇鱼头汤主要讲究原汁原味，突出“鲜”字，而且烹饪时要掌握火候，这样鱼味会特别浓，鱼汤特别香。
河唇鱼头汤街位于文化底蕴深厚的鹤地银湖畔，地理位置得天独厚，不过，虽然鱼头汤有不少拥趸，但尚属小打小闹。改造河唇鱼头汤街，将其打造成集非遗美食、文化体验、旅游融合为一体的特色街区，是廉江落实“百千万工程”、推进文旅融合提升工程的重要抓手。廉江市河唇镇餐饮协会会长钟敏表示，主要是实施鱼头汤街路面整治、人行道提升、沿线建筑风貌整治、三线下地、路灯改造等项目，更好地挖掘、发展河唇鱼头汤文化。
打造可持续发展的产业链，靓丽的外在形象很重要，内里的品质提升、服务理念的更新同样重要。河唇各鱼头汤店铆足干劲，从食材品质的严格把控，到制作流程的精益求精，务必做到“传承+匠心+创新”。近日到河唇镇品汤、打卡的游客络绎不绝，预订用餐情况十分火热。某鱼头汤餐馆负责人叶芬芳表示，自从五月底河唇鱼头汤街举行亮灯仪式以来，每天都接到不少订餐电话，用餐时间店内所有桌子都是坐满人的。某鱼头汤餐馆负责人叶小惠表示，生意非常火爆，每天店里的午餐和晚餐都被顾客提前预定，而且翻台率很高，部分顾客甚至愿意等到晚上九点多才用餐。有外地美食爱好者表示，他对河唇鱼头汤街的第一印象非常好，觉得很漂亮、很干净、很整洁，鱼头汤的味道也很合他和同事们的口味，他们一定还会过来河唇品靓汤。
一道美食带火了一座城不是传说。以美食文化赋能文旅产业，将成为廉江高质量发展的其中一个法宝。
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