6月24日黄金时段，央视科教频道（CCTV-10）金牌栏目“味道”播出专题片《早安早餐——晨曦里的烟火中国》第一集。其中，生动推介“鲜美湛江”和我市特色美食，引起观众、网友们广泛关注和强烈反响。
想要了解一座城市，可以从品尝一顿当地的早餐开始。形形色色的早餐背后，是不同地域人们的生活故事，折射出一座城市的魅力和气质。中央广播电视总台大型融媒体活动《早安早餐——晨曦里的烟火中国》，从6月24日起呈现全国各地百余道特色早餐，让观众和网友一起在热气腾腾的早餐里，感受晨曦中的烟火气。
央视节目视频截图。
其中，24日播出的第一集节目中，便出现了广东湛江。镜头中，湛江市民正在悠然自得地享受广式早茶。那一屉一屉的蒸笼点心，精致、丰富，绝对是早餐界的味蕾狂欢。喝早茶，有人甚至从清晨七点一直“喝”到下午两点，索性和午餐一起吃了。一壶清茶，润口解腻，同时是持续社交的标配。
央视节目视频截图。
这集重点介绍的湛江美食是菠萝包。它外表酥脆、内里松软，甜得细腻雅致，标志性的菠萝酥皮是它名字的由来。湛江菠萝包制作者风趣地介绍：“老婆饼里面没有老婆，但是我们的菠萝包里面有菠萝。”在菠萝之乡——湛江，菠萝和菠萝包的联名款让人期待。雷州半岛盛产地菠萝和树菠萝。其中，更适合做馅料的树菠萝即菠萝蜜，它果肉柔软，香味浓郁，是菠萝包这份甜蜜的主要来源。
制作菠萝包时，要让馅料不只有菠萝的香味，还要有奶香。蛋白质、热量、维生素、矿物质等，在包子里融为一体。馅料加热至粘稠后先冷冻，出现细腻的颗粒感，奶香之余又增添了口感。高筋面粉、砂糖、黄油，混合揉成面团，再经过面点师的一压、一擀，透着淡淡奶香的厚面片就做好了迎接“甜蜜”的准备。
菠萝包上的酥皮，烤好后要有酥脆口感。制作时，把面粉和固体油脂混合，加入粗砂糖，反复折叠，再擀开，形成多层结构，把酥皮覆盖在包上，最后再涂一层薄薄的蛋黄，就可以将包子送入烤箱。粗砂糖中的糖分在烘焙中吸收周围水分，调节酥皮的湿润度，同时大颗粒不会完全熔化，为外皮增添一种独特的酥脆质感。菠萝包的清香很特别，迎接新的一天，就这样从满足味蕾开始。
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