粤菜名厨指导学员制作糕点。
1月18日，广州新东方烹饪学校在雷州市附城镇开展“粤菜名厨送技下乡”专项培训，促进结对帮扶地区群众就业创业，深受群众欢迎。
为保证培训质量，广州新东方烹饪学校安排了经验丰富的粤菜名厨到雷州市附城镇南田村进行授课。培训现场，粤菜名厨通过理论知识讲解与实操相结合的方式，对学员进行了中式面点培训。理论课讲解了食品营养学的基础知识 、饮食食品卫生基础知识、常用设备用具使用、饮食业成本核算等知识。实操环节，粤菜名厨现场展示搓、切、卷、包、擀等功夫，悉心教给学员们如何进行馅心、面坯等的制作，包括熟咸馅的制作、馅芡的用料和制法等。随后，教给学员用烤、煮、烙工艺方法制作食品再码盘并将制品整齐摆放，以几何法合理装盘。
培训活动结束后，经职业鉴定，学员们都获得《广州新东方烹饪学校技能培训合格证书》。
