＂四川人不怕辣，贵州人辣不怕，湖南人怕不辣＂这句话我想大家都听说过。四川人非常爱吃辣，几乎你叫得出来的四川名菜，无一不会少了辣椒的身影。
我曾在四川工作四年，也很喜欢吃辣，特别喜欢那种与众不同的香辣。但初到四川工作时，也不太接受这种麻辣味和餐桌上的万里河山一片红。成都的麻辣火锅很有名，皇城老妈、蜀九香等都是成都高端的火㶽品牌，但那飘浮着的红通通的辣椒油和让人舌头发麻的花椒，确实令我头痛不已，以至于每次朋友请我吃火锅，我都先吃饱了再去赴约。但医生说，四川天气潮湿阴冷，常年居住容易得风湿病、关节痛之类的症状，吃辣椒能使人心跳加快，血液加速循环，能促进全身出汗，把身上的寒气、湿气从体内被逼出来，四川人吃辣椒是养生健康的法宝。这样，我就从微辣开始尝试，并随着时间的推移，后来慢慢地上瘾，每个星期都要吃一次火锅，且产生了强大的耐受性，越吃越辣，以至于经常有朋友问我：你是广东人吗？
现在，我离开成都四年多了，但生活中已离不开辣椒，一天不吃就感觉好像缺少点什么，干活也没劲。并且自创品牌，做各种风味的辣椒酱，在朋友圈也小有名气。有时我出差回来，中午在单位饭堂吃饭，同事会说：＂慧姐，你终于回来了，我们可想你了。＂我笑问：＂是想姐做的辣椒酱了吧？＂大家会心大笑：＂想姐，也想辣椒酱。＂更有同事打趣地说：＂贵州有个老干妈辣椒酱很有名，慧姐，不如你也创个品牌吧，叫吴大妈辣椒酱⋯⋯＂
人们印象中，广东人是不爱吃辣的，与辣椒无缘。其实，广东有些地方吃辣也非常利害，日前我到了韶关，才知道南雄人民吃起辣椒来比四川、湖南人有过之而不及，南雄菜是出了名儿的辣，川菜、湘菜在它眼里，都只是小菜品一碟。
韶关的朋友说，到南雄必吃的菜，是＂鹅王＂，是韶关十大名菜之一，被誉为广东第一辣。＂南雄鹅王＂味道独特，是采用祖传的配方，用酸笋、辣椒、生姜等配料，用与众不同的做法焖焗而成，还沒端上桌，农家土鹅那种特有的香味就已经在空气中＂放肆＂，加上特制的酸和辣，入口让人味菌激灵灵地一阵酢麻，转而舌头发直、喉咙冒火，肚子痉挛，通身流汗，可以说是从嘴到肠胃一路＂着火＂⋯⋯
南雄的朋友说，这种由痛感转化为快感的食品，能让人产生一种陶醉如仙的感觉。说真心话，我只是感到辣得胃痛，虽然我爱吃辣椒，但和南雄人比，我甘拜下风，＂鹅王＂的辣超出了我的能力范围⋯
当晚，我喉咙疼痛，鼻水横流⋯⋯吃了一大把消炎和治感冒的药⋯⋯
